Соковита, солодка шовковиця - справжній символ літа та улюблені ласощі для багатьох. Але чи потрібно мити перед вживанням цю ягоду?

Чи може немита шовковиця приховувати загрози для вашого здоров'я, розповідає РБК-Україна.

Навіть якщо дерево шовковиці росте у вашому ідеально доглянутому саду, це не гарантує її повної безпеки без попереднього миття. Ось кілька причин, чому не варто ігнорувати цей крок:

Пил і бруд

Навіть у найчистіших регіонах на ягодах осідає пил, що переноситься вітром. Якщо дерево росте біля дороги, кількість пилу, вихлопних газів та інших забруднювачів на ягодах буде значною. Ці мікрочастинки осідають на липкій поверхні шовковиці, і ви можете проковтнути їх, навіть не помітивши.

Комахи та їхні виділення

Шовковиця - це магніт для комах, особливо мух, ос, бджіл та інших дрібних шкідників, які обожнюють солодкий сік. Вони не тільки повзають по ягодах, але й можуть залишати на них свої виділення, яйця або личинки. Деякі комахи можуть бути переносниками бактерій та вірусів.

Птахи та дрібні тварини

Птахи, їжаки, слимаки - часті гості під шовковицею. Вони можуть залишати послід на ягодах або ґрунті, а також переносити на своїх лапках і тілі бактерії (наприклад, сальмонелу, кишкову паличку) або яйця паразитів. Звичайний дощ може лише частково змити ці забруднення, розносячи їх по всій ягоді.

Спори грибків та плісняви

Навіть якщо ягода виглядає свіжою, на її поверхні можуть бути невидимі оку спори плісняви або інших грибків. Волога та тепло сприяють їхньому розвитку, а вживання таких ягід може викликати алергічні реакції або розлади травлення.

Хімічні речовини

Навіть якщо ви не обробляєте дерево хімікатами, вони можуть потрапляти на ягоди з сусідніх ділянок, або ж це можуть бути залишки органічних добрив, які також потребують змивання.

Нехтування миттям шовковиці може призвести до низки проблем зі здоров'ям, від легких до серйозних:

Гострі кишкові інфекції

Найпоширеніші наслідки - це харчові отруєння, спричинені бактеріями (E. coli, Salmonella, Shigella). Симптоми включають нудоту, блювоту, діарею, біль у животі, підвищену температуру.

Паразитарні інфекції

Контакт з ґрунтом та тваринами може призвести до потрапляння на ягоди яєць гельмінтів (глистів) або інших паразитів, таких як лямблії. Ці інфекції можуть викликати тривалі проблеми з травленням, анемію, загальну слабкість.

Алергічні реакції

На додаток до власне алергії на ягоду, спори грибків та інші мікроорганізми на поверхні можуть спровокувати алергічні прояви.

Шовковиця – ягода ніжна, і мити її потрібно обережно, щоб не пошкодити. Однак це не означає, що її не потрібно мити взагалі.

Мийте безпосередньо перед вживанням

Не мийте шовковицю заздалегідь, якщо ви не збираєтеся з'їсти її відразу. Волога прискорює псування ягоди, тому зберігайте її сухою.

Прохолодна проточна вода

Акуратно висипте ягоди у друшляк. Промивайте їх під слабким струменем прохолодної проточної води. Уникайте сильного напору, щоб не пошкодити ніжну структуру ягід.

Не замочуйте надовго

Шовковицю не рекомендується замочувати на тривалий час, оскільки вона може швидко ввібрати воду, втратити смак, текстуру та частину корисних речовин. Якщо ви хочете замочити її (наприклад, для видалення дрібних комах), робіть це не довше 1-2 хвилин у прохолодній воді, потім одразу промийте під проточною водою.

Обережно просушіть

Після миття дозвольте воді стекти з друшляка, а потім обережно розкладіть ягоди одним шаром на чистому паперовому рушнику або тканинній серветці, щоб вони обсохли. Це допоможе зберегти їхню свіжість та смак.

Видаляйте плодоніжки після миття

Якщо видалити плодоніжки перед миттям, вода може потрапити всередину ягоди, що погіршить її смак та якість.

Вас може зацікавити

• Чи потрібно мити малину перед вживанням?
• Що краще їсти - черешню чи полуницю?
• Чи можна їсти ягоди прямо з куща?

При написанні матеріалу використовувалися рекомендації МОЗ України та Держпродспоживслужби.