Коли температура в Україні впевнено крокує за +30, організму хочеться легкості, свіжості та чогось пікантного.

Тяжкі страви відходять на другий план, поступаючись місцем салатикам — хрустким, прохолодним, соковитим. І ось вам ідеальний кандидат на літню тарілку: азіатський салат, який не лише освіжає, а й насичує без тяжкості.

Він балансує на межі: трохи солодкий, трохи гострий, з яскравим ароматом кунжутної олії та ніжним м'ясом курки. Справжня відпустка гастронома, не виходячи з дому. І так, він такий смачний, що його хочеться готувати знову і знову.

Інгредієнти:

(порції - 2 великі або 4 маленькі, якщо ділитеся... хоча навряд чи захочете)

• Пекінська капуста - пів головки
• Фунчоза - 50 г
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Куряче стегно - 1 шт.
• Кінза - за смаком
• Мікрозелень - за бажанням (але це фінальний штрих, який "вау")
• Соєвий соус - для курки та заправки

Заправка:

• Кунжутна олія - ​​1 ч. л.
• Соєвий соус - 1 ч. л.
• Лимонний сік - 1 год. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Червоний перей (за бажанням)

Як готувати: просто, швидко та смачно

1. Куряче стегно нарізаємо на шматочки і обсмажуємо до золотистої скоринки. Наприкінці додаємо трохи соєвого соусу і даємо м'ясу потомитися 2-3 хвилини. Воно вбере смак і стане ароматним.

2. Фунчозу заливаємо окропом і готуємо за інструкцією зазвичай досить 5-7 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк.

3. Морква трьом на великій тертці (можна використовувати корейську, якщо хочеться хрускоту), огірок ріжемо тонкими слайсами - зручно робити це овочечисткою.

4. Пекінську капусту шаткуємо. Кинзу і мікрозелень рвемо руками.

5. Соус: все змішуємо - кунжутне масло, соєвий соус, лимонний сік, кунжут та перець. Можна дати настоятися 5 хвилин, щоб смаки "одружилися".

   

6. Збираємо салат: у велику миску складаємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою та акуратно перемішуємо. Подаємо відразу, поки все свіже та ароматне.

Хитрості та лайфгаки:

• Якщо любите гостреньке - додайте трохи чилі або кілька крапель соусу шрірача.
• Не їсте м'ясо? Замініть курку на тофу, обсмажену з соєвим соусом.
• Бажаєте ще яскравіше смак? Додати трохи свіжого імбиру в заправку.

Цей салат - як легка сукня в спеку: не напружує, але робить день приємнішим. Він підходить для обіду на дачі, вечері на балконі, перекушування в офісі або романтичного вечора на терасі. Один раз спробуєте - і більше не захочете нудних салатів із майонезом.

Нагадаємо про літню сирну запіканку з ягодами та сметанною хмарою: соковитість та ніжність у кожному шматочку, рецепт.

Раніше ми повідомляли, що пікантні, трохи гострі, але й солодкуваті: цей рецепт консервації огірків з кетчупом на зиму.