Господині щодня намагаються вигадати небанальні страви для обіду та вечері. Якщо ви хочете спробувати приготувати щось оригінальне, але не дуже складне, тоді варто звернути увагу на фаршировані кальмари. Вони мають не сильно виражений смак та ніжну текстуру, тому чудово поєднуються з різними начинками - від овочів та рису до грибів та сиру. Важливо заздалегідь розморозити кальмари, для цього достатньо лише перекласти їх з морозильної камери в холодильник, або прямо в пакуванні занурити морепродукти у холодну воду на кілька годин. Якщо вам буде складно очистити прозору плівку на кальмарах, тоді можете на 10-15 секунд занурити їх в кип'яток і одразу перекласти в холодну воду. Так шкірка буде вже дуже просто буде відходити. Фаршировані кальмари з овочами та рисомІнгредієнти:кальмари (невеликі) – 2-3 шт. рис – 100 гморква – 1 шт.цибуля ріпчаста – 1 шт.кукурудза (консервована або заморожена) – 50 гсіль та перець – до смакуолія – 2 ст. л.Покроковий рецепт приготування:Промитий рис перекладіть в сотейник, залийте водою (200 мл) та поставте на вогонь. Щойно він закипить, зменште вогонь та готуйте 15 хвилин. Потім рис викладіть на сито.Очистьте від шкірки моркву та цибулю, а далі подрібніть їх кубиками. На пательні розігрійте олію та просмажте цибулю протягом трьох хвилин. Потім додайте моркву та готуйте ще 5-7 хвилин. Якщо для страви ви обрали заморожену кукурудзу, тоді її необхідно просмажити з овочами кілька хвилин. Кальмари очистьте від плівки, виверніть та видаліть жорстку пластинку. Змастіть олією форму для випікання. До засмажки додайте рис, кукурудзу та перемішайте. Начиніть цією рисово-овочевою масою кальмари та перекладіть їх на деко.Випікайте страву у духовій шафі протягом 20 хвилин при температурі 180°C. Готово!Фаршировані кальмари з овочами та рисом, фото: klopotenko.comФаршировані кальмари з печерицямиІнгредієнти:кальмари – 3 шт. печериці – 300 гцибуля ріпчаста – 1 шт.сир твердий чи моцарела – 150 гпетрушка – до смакусіль та перець – до смакуоливкова оліяДля соусу:петрушка – 15 г кріп – 15 г базилік – 15 гсік половини лимона чи лайма часник – 1 зубчиколивкова олія – 75 млсіль – до смакуПокроковий рецепт приготування:Промиті та очищені кальмари варіть протягом двох хвилин у киплячій воді. Очищену від лушпиння цибулю та гриби наріжте, а потім обсмажте на пательні до повного випарування вологи. Додайте сіль, перець та знімайте з плити для охолодження. Натріть на крупній терці сир, змішайте його з нарізаною петрушкою та смаженими грибами. Начиніть грибною масою кальмари.На розігріту пательню налийте олію, додайте трохи солі та смажте кальмари приблизно по 1,5 хвилини з кожної сторони до рум'яного кольору.Для приготування соусу спочатку перекладіть у чашу блендера промиту петрушку, кріп, базилік, а також очищений часник та сіль. Налийте ще олію, сік половинки лимона та все добре збийте. Подавайте фаршировані кальмари разом із соусом. Смачного! Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Ольга Рябенко| Рецепти світу (@olga_riabenko_)