Уяви: теплий кухоль ароматного чаю, в якому — не лише смак літа, а й цілий арсенал користі для здоров'я.  Чай із листя малини — напій, який століттями вважався жіночим еліксиром краси та сили.

У ньому є вітаміни Е та С, антиоксиданти, магній, калій та дубильні речовини. Він зміцнює імунітет, підтримує гормональний баланс, допомагає травленню і просто радує душу. Але вся магія починається ще до заварювання - з правильного збору та підготовки листя.

Коли полювати за малиновим листям

Найкращий момент — липень і серпень, коли кущі вже щедрі на ягоди, а листя сповнене вітамінів та ефірних олій. Ранок — з 8 до 11 години — твоя золота година: роса висохла, сонце ще не в зеніті, а листя насичене ароматом. Головне правило – лише суха погода. Після дощу листя втрачає якість і може запліснівніти при сушінні.

Як вибрати ідеальне листя

Для чаю підійдуть лише соковиті, яскраво-зелені листки без плям, дірочок і слідів комах. Розмір - 5-10 см, з верхньої частини пагонів. Зрізай їх ножицями або секатором, щоб не пошкодити кущ, і залишай половину листя на місці інакше рослина ослабне.

Зібране краще складати в кошик або тканинний мішечок, а не в пакет, щоб листя дихало. І не мій їх, якщо вони чисті — вода змиває ефірні олії.

Сушіння без втрати користі

Є три перевірені способи:

1. На повітрі - розклади листя в тіні, в місці, що провітрюється. Перевертай щодня, і через 5-10 днів вони стануть ламкими.

2. У духовці - при 40-50 ° C з відкритими дверцятами 2-4 години.

3. У дегідраторі – 4–6 годин при 40°C.

Ніколи не суші на сонці – ультрафіолет вбиває вітаміни.

Зберігання запасу

Сухе листя ховати у скляні банки або тканинні мішечки, подалі від вологи та світла. Температура – 15–25°C. Термін придатності – до року. Перевіряй час від часу, чи немає цвілі чи комах.

Ферментований малиновий чай - як домашній чорний, але корисніше

Ферментація посилює смак та користь, роблячи чай насиченим та ароматним.

Покроково:

1. Листя злегка підсушує.
2. Заморозь на 48 годин.
3. Розімніть або пропусти через м'ясорубку, щоб з'явився сік.
4. Під гнітом залиш на ніч у теплому місці.
5. Суші в духовці: 1 година при 80°C, потім 30 хвилин при 60°C з відкритими дверцятами.

Такий чай можна зберігати до двох років, а смак - як у гарного чорного, тільки з легким малиновим смаком.

Нагадаємо, кілька яєць на тиждень можуть продовжити життя на третину: вчені провели дослідження.

Раніше ми повідомляли, що  корисніше за гречку або рис: несподівані результати дослідження.