Хрусткі огірки та ніжні печериці в одному маринаді - ідеальне овочеве асорті для зимової вечері. Простий рецепт допоможе заздалегідь подбати про яскраві смаки літа у банці та прикрасити будь-який стіл у холодну пору.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал "Смаколики Юлі".

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг
• печериці - 0,5 кг
• болгарський перець - 7 шт.
• цибуля - 3-4 шт.

Для соляного розчину потрібно: 

• вода - 10 склянок 
• сіль - 1 склянка

Для маринаду (вказано для 1 порції, в рецепті використано півтори):

• вода - 3 склянки
• цукор - 2-3 склянки
• оцет 9% - 1,5 склянки

Автор відео зазначила, що одна склянка містить 250 мл. В результаті виходить 10-11 банок по 0,5 мл.

Спосіб приготування

Огірки помийте та відріжте кінці, а цибулю наріжте півкільцями. Перець потрібно нарізати смужками. Після цього підготуйте соляний розчин та всипте у нього всі овочі. Залиште у розчині на 2 години, періодично помішуючи.

Приготування овочевого асорті на зиму (фото: кадр з відео)

Далі приготуйте маринад, але оцет додавайте вкінці, коли вже закипить вода з цукром. Банки простерилізуйте і на дно викладіть суцвіття кропу.

Солена вода з розчину не потрібна і викладіть лише самі овочі в банки. 

Рецепт овочевого асорті на зиму (фото: кадр з відео)

Поставте банки у велику каструлю і поступово вливайте гарячий маринад. Накрийте кришками та наповніть каструлю водою і поставте стерилізуватися 15 хвилин. Потім банки вийміть та закрийте герметично кришками.

Овочеве асорті на зиму (фото: кадр з відео)

Вас може зацікавити:

• Ідеальні консервовані огірки на зиму, які виходять хрусткі та свіжі навіть через рік
• Названо 8 найкращих сортів огірків для консервації
• Рецепт огірків по-корейські, які здивують своїм смаком