Серед великого розмаїття хліба на полицях магазинів чимало варіантів, які не приносять користі організму. Який хліб краще оминати, розповів відомий польський нутриціолог Бартек Кульчинський у своєму блозі на YouTube.

За його словами, найгіршим варіантом вважається безглютеновий хліб, виготовлений на основі крохмалю. Дієтолог пояснює, що крохмаль практично не містить поживних речовин і не може бути цінним харчоим продуктом.

Окрім цього, до таких виробів часто додають загусники (наприклад, карбоксиметилцелюлозу), гліцерин для утримання вологи та консерванти, зокрема пропіонат кальцію. Завдяки цьому хліб може залишатися свіжим кілька місяців, тоді як звичайна випічка ніколи б не витримала такий термін.

Основна складність у виробництві безглютенового хліба полягає в заміні глютену іншим натуральним компонентом.

"Якщо у вас немає медичних показань для дотримання безглютенової дієти, краще обрати інший вид хліба", - наголошує Кульчинський.

Тим, хто змушений вживати лише безглютеновий хліб, спеціаліст радить звертати увагу на продукти, збагачені насінням та зернами, адже вони підвищують харчову цінність.

Хорошим рішенням стане випікання хліба в домашніх умовах. Такий продукт буде не лише кориснішим за магазинний, а й обійдеться значно дешевше. Як основу дієтолог рекомендує використовувати кіноа та гречку.

Також Кульчинський не радить купувати білий хліб із пшеничного борошна, адже він містить менше поживних речовин, ніж цілозерновий. Останній багатий на клітковину, вітаміни та мінерали, необхідні організму.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.

• Нагадаємо, раніше щитовидка вам подякує за ці 4 продукти: у яких продуктах більше йоду.
• Як повідомляв портал "Знай.ua", кому в жодному разі не можна їсти ці фрукти: кому і чому.
• Також "Знай.ua" писав, що втома, найгірша якість сну та погана увага: як впливає на організм постійне відкладання будильника.