Зелена гречка набирає популярності серед прихильників здорового способу життя. Особливо цінною вважається пророщена та підсушена крупа - справжній суперфуд, багатий на вітаміни, антиоксиданти та рослинний білок.

РБК-Україна (проект Styler) повідомляє, як легко додати таку гречку у раціон.

За словами ендокринолога Олени Доманської, пророщування "оживляє" гречку, активує ферменти, підвищує вміст вітамінів (особливо групи B, С та E), амінокислот і антиоксидантів.

Пророщування активує ферменти, які:

• покращують перетравлення
• зменшують навантаження на підшлункову
• виводять токсини

Клітковина також стимулює роботу кишечника та мікрофлору.

Підсушування зберігає всі ці речовини, додаючи продукту приємну текстуру. Зокрема, в ній містяться:

• білки
• клітковина
• магній, залізо, цинк
• не містить глютену
• додає енергії без стрибків цукру в крові

Пророщена та підсушена зелена гречка (фото: t.me/dr_olena_domanska)

Такий суперфуд дуже легко можна додати до раціону та вживати різними способами - у сирому вигляді, варену та підсмажену.

Як вживати:

• як самостійну закуску
• додавати в салати, смузі, йогурт
• використовувати як здорову "хрумку" альтернативу снекам
• посипка на десерти, салати чи овочеві страви

"Натурально, просто та смачно. Ідеально для перекусу в дорозі, на роботі або після тренування", - сказала експерт.

Не вживайте пророщену гречку після 2-3 днів з моменту пророщування, якщо вона зберігалася без холодильника. Завжди добре промивайте зерна перед вживанням.

Зберігайте підсушену гречку в герметичному контейнері в сухому місці.

Вас може зацікавити

• Топ найкорисніших круп від дієтолога, які треба їсти для гарного здоров'я
• Названо 7 харчових "провокаторів" високого тиску
• Три помилки, які зроблять гречану кашу прісною і несмачною

При написанні матеріалу використовувались такі джерела: Telegram-канал ендокринолога Олени Доманської та сайт WebMD.