Петрів піст - це чудова нагода не тільки очистити думки, а й освіжити своє меню. Хоча в цей період обмежено вживання м’яса, яєць і молочних продуктів, раціон все одно може бути різноманітним, поживним і дуже смачним.

РБК-Україна пропонує п’ять перевірених пісних рецептів, які припадуть до смаку всій родині.

Ароматний рататуй

Ця страва родом із Франції, але ідеально вписується в український пісний стіл. Вона поєднує прості сезонні овочі в апетитному і яскравому запіканні.

Складники:

• кабачок, баклажан, помідори - по 1 шт.;
• 1 цибулина, 2 зубчики часнику;
• рослинна олія, сіль, перець.

Приготування:

Овочі наріжте кружечками, а цибулю з часником подрібніть і злегка підсмажте на сковороді. У формі для запікання викладіть овочі чергуючи, додайте обсмажені цибулю й часник, приправте. 

Готуйте в духовці 30-40 хвилин при 180 °C. Подавайте гарячим або охолодженим - буде однаково смачно.

Картопляні деруни

Ці золотисті млинці з картоплі - справжній улюбленець багатьох. У пісному варіанті вони не втрачають своєї привабливості та чудово смакують з овочевим соусом чи зеленню.

Складники:

• 5 середніх картоплин, 1 цибулина;
• 2 ст. л. борошна, сіль, перець;
• олія для смаження.

Приготування:

Натріть картоплю та цибулю на дрібній тертці, додайте борошно, спеції, перемішайте. Смажте на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки з обох боків. Подавати можна з пісним сметанним соусом на основі соєвого або вівсяного йогурту.

Картопляні деруни - чудова пісна страва (фото: Freepik)

Фаршировані перці з рисом і овочами

Цей варіант фаршированих перців не тільки яскравий, а й поживний. Завдяки овочам і рису страва виходить соковитою й ароматною.

Складники:

• 4 болгарські перці, 1 морква, 1 цибулина;
• 100 г рису, 1 помідор, зелень;
• сіль, перець, олія.

Приготування:

Відваріть рис до напівготовності. Моркву й цибулю обсмажте, додайте подрібнений помідор. Змішайте овочі з рисом і зеленню, начиніть перці. 

Викладіть їх у форму, додайте трохи води й тушкуйте під кришкою 30-40 хвилин. Це чудова основна страва для пісного обіду.

Овочеве рагу з грибами та макаронами

Це страва для тих, хто цінує швидкість приготування та насичений смак. Макарони, гриби, цибуля і трішки спецій - і у вас вже повноцінний обід.

Складники:

• макарони з твердих сортів (200 г);
• печериці (500 г), 3 цибулини;
• 1 банка кукурудзи, шматочок свіжого імбиру.

Приготування:

Макарони відваріть до готовності. Наріжте цибулю півкільцями, гриби - скибочками, обсмажте все на сковороді. 

Додайте кукурудзу й натертий імбир за 5-7 хвилин до кінця приготування. Тушкуйте ще трохи. За бажанням імбир можна замінити соєвим соусом для східного присмаку.

Овочеве рагу - смачне та корисне (фото: Freepik) 

Пісний суп із рибою, рисом і зеленим горошком

Цей суп - справжня знахідка для тих, хто під час посту дозволяє собі рибу. Він поєднує в собі легкість овочів та насичений смак рибного бульйону.

Складники:

• 700 г хека, 3 картоплини;
• 1 цибулина, 200 г помідорів;
• 800 г рису, 2/3 склянки замороженого горошку;
• 3 ст. л. олії, сіль, перець.

Приготування:

Відваріть рибу, процідіть бульйон. У киплячий бульйон додайте рис і картоплю. Рибу очистіть від шкіри й кісток, поверніть у каструлю. 

На сковороді обсмажте цибулю, додайте до неї очищені помідори. Потім додайте горошок, тушкуйте й усе перекладіть до супу. Варіть до м’якості горошку. Суп смакує з чорним хлібом або сухариками.

Вас може зацікавити

• Яке ароматне рагу з надзвичайною "родзинкою" здивує смаком
• Цей соковитий салат з полуницею кожен має приготувати сам за дуже простим рецептом
• Як дуже швидко приготувати корисні булочки з броколі всього з 5 інгредієнтів

При написанні використовувалися наступні джерела: матеріали за сайтів Coockpad та "Шуба".