Сезонні овочі — це не тільки про смак, а й про здоров’я, економію та користь для довкілля.

Їсти за календарем природи — вигідно і для вас, і для планети, пише Real Simple.

Свіжі овочі, зібрані у свій час, містять більше вітамінів та мінералів. Наприклад, весняна зелень — джерело вітаміну С, а зимові коренеплоди багаті на клітковину. Ті овочі, які везуть здалеку чи довго зберігають, втрачають до 50% поживних речовин.

Ще одна перевага сезонності — яскравий смак. Овочі, що дозрівають природно, мають кращу текстуру, аромат і соковитість. До того ж у сезон продукти значно дешевші, бо їх багато, і немає витрат на теплиці чи логістику. А ще — менше шкоди для природи - локальні овочі не потребують перевезень літаками чи кораблями.

Весною у меню варто додати шпинат, редис, горох, капусту, зелень та спаржу. Влітку — соковиті помідори, огірки, кукурудзу, кабачки, перець і баклажани. Восени — капусту, пастернак, буряк, моркву, картоплю та броколі. А взимку — коренеплоди й хрестоцвіті - ріпу, батат, селеру, кале й капусту.

Щоб максимально скористатися сезоном, готуйте страви з доступних овочів, заморожуйте надлишки та частіше купуйте на фермерських ринках.

Сезонне харчування — це не про тренд. Це простий спосіб піклуватися про себе, родину й природу. І це доступно кожному, хто готовий їсти усвідомлено.

Раніше ми повідомляли, секрет щедрого врожаю: городники розповіли, як правильно замочувати насіння.

Не сад, а мінне поле: які дерева краще оминати, якщо хочете жити спокійно - детальніше на Знай.ua.

Нагадаємо, що обов'язково потрібно зробити зі саджанцями, аби їх не знищів мороз?