Щоб зберегти лохину свіжою на довгі місяці, її можна заморозити, не втрачаючи смаку та корисних властивостей. Ключовим секретом є правильна підготовка ягоду.

РБК-Україна повідомляє про два способи, які найкраще допоможуть заморозити лохини на зиму.

Підготувати ягоди

За даними University of Marylend Extension, спочатку потрібно відсортувати ягоди: видаліть зіпсовані, пошкоджені, ягоди зі стеблинками чи листочками.

Обережно промийте ягоди під холодною водою, потім ретельно висушіть (паперовим рушником або залиште в друшляку до повного висихання).

Заморожування в один шар

Викладіть ягоди в один шар на піднос, застелений пергаментним папером, щоб вони не злипалися.

Заморозьте до повної твердості (декілька годин або всю ніч). Швидке заморожування зменшує утворення великих льодяних кристалів, які пошкоджують клітинні стінки, через що ягоди при розморожуванні стають м’якими.

Упаковка

Пересипте вже заморожені ягоди у герметичний контейнер або спеціальний пакет, максимально видавлюючи повітря. Обов'язково напишіть дату заморожування.

Згідно з інформацією на сайті The spruce eats, ягоди можна зберігати у морозилці до 6-8 місяців.

Такий метод особливо підходить для ягід, які потім використовуватимуться у компотах чи десертах.

Обсушені ягоди засипаються цукром, перемішуються й заморожуються.

Спосіб з сиропом передбачає укладання ягід у сироп (вода + цукор, можна й мед чи кленовий сироп). Заморожують у контейнері.

Вас може зацікавити:

• Рецепт лохини в шоколаді за 5 хв
• Названо 3 категорії людей, кому не можна їсти лохину
• Чи потрібно мити малину перед вживанням