Рецепт цього зігріваючого крем-супу з гарбуза походить з Марокко, а його гострота забезпечується завдяки популярній пасті з перцю чилі - хариссі. Паста дуже гостра, то ж якщо ви ще не мали з нею справи, будьте обережні та зменште її кількість у рецепті.

Для приготування знадобляться наступні продукти:

• 1 гарбуз мускатний (близько 400-500 г);
• 1 велика цибулина (200 г);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г сочевиці;
• 2 столові ложки харісси;
• 1 банка помідорів (400 г);
• 1 літр овочевого бульйону;
• сіль і перець за смаком;

для прикраси:

• 1 банка нуту (250 г);
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка харісси;
• дрібка солі;
• петрушка.

Приготування

Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте його великими кубиками. Наріжте цибулю великими кубиками та подрібніть петрушку.

У каструлі, в якій ви будете готувати суп, обсмажте цибулю до карамелізації. Додайте часник і обсмажуйте ще дві хвилини. Додайте гарбуз і смажте 3-4 хвилини, постійно помішуючи.

Промийте сочевицю під холодною водою. Додайте харису та сочевицю в каструлю. Ретельно перемішайте. Додайте помідори. Влийте овочевий бульйон і перемішайте. Приправте сіллю та перцем.

Варіть на середньому вогні 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.

Тим часом підготуйте ну. Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте нут протягом 2-3 хвилин. Додайте хариссу та ретельно перемішайте. Додайте лимонний сік та дрібку солі та готуйте, поки рідина не випарується.

Коли гарбуз стане м’яким, збийте суп до однорідної маси. Все готово! Подавайте страву з нутом та петрушкою.

Цей суп дуже незвичний, але його варто приготувати. Він точно внесе різномаїття у сірі будні.

Раніше портал Знай писав про печиво з маршмеллоу, яке зігріє в похмурий день, рецепт.

Крім того, ми повідомляли про золотистий гарбузовий крамбл, який пахне жовтнем.

Також портал інформував про гарбузовий крем-суп з карі, який зігріє у осінню негоду: яскравий, ароматний та підходить навіть для вегетаріанців, рецепт.