Житній хліб може зникнути з полиць або стати розкішшю. Все через брак жита, який прогнозують в Україні у сезоні 2025/26.

Багато пекарень можуть припинити випікати цей хліб, бо собівартість зростає, а борошно вже коштує захмарно, пише Інтерфакс-Україна.

За словами директора спілки "Борошномели України" Родіона Рибчинського, дефіцит спричинили самі фермери - вони відмовляються сіяти жито, бо його врожайність на третину нижча, ніж у пшениці. Крім того, купують жито переважно на внутрішньому ринку, попит низький, а отже - прибутків мало. Торік тонна жита коштувала 6 000–7 000 гривень, а зараз - 12 000–14 000 гривень.

Раніше ситуацію рятували поставки з білорусі, але тепер цей канал закритий. Зараз українські пекарі змушені купувати борошно в Балтії, а частину жита ввозять із Польщі. В результаті ціна на житнє борошно підскочила - з 10 000 гривень за тонну у 2024 році до 18 000 гривень за українське та 20 000 гривень за імпортне.

Хоча з пшеницею проблем не буде - її врожай очікується в межах 20 млн тонн, цього не вистачить, аби втримати ціни на житній хліб. Утім, імпорт і високі ціни можуть мотивувати аграріїв збільшити посіви жита в 2026 році.

У всьому винна росія. Саме вона почала війну у 2014 році, коли Україна лише відновлювалася після 90-х. Через вторгнення всі ресурси пішли на захист країни, тому ми втратили ринки, стабільність і частину можливостей у сільському господарстві. Важливо донатити та волонтерити, аби вистояти та відновити економіку.

Раніше ми повідомляли, майбутній врожай під загрозою: чи готуватися до нових цінових рекордів?

Нові ціни залишать без копійки за душею: ковбаса, сир та м'ясо стрімко дорожчають - детальніше на Знай.ua.

Нагадаємо, бюджетний продукт стає делікатесом: супермаркети підвищують ціни на популярні консерви.