Інгредієнти для соусу біск:Великі креветки - 12-15 штукРіпчаста цибуля - 1 штукаМорква - 1 штукаСелера - 1 стеблоЧасник - 3 зубчикиОливкова олія - 50 млСіль - на смакКурячий бульйон чи вода - 750 млВершки 20% жирності - 100 млПриготування соусу біск:Від креветок відокремте голови та панциріЦибулю, моркву та селеру наріжте великими шматочками, часник - пластинкамиУ каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте овочі за 5-6 хвилинЗакиньте часник, трохи посоліть і помішуйте ще хвилинуВикладіть панцирі та голови креветок у ту ж сковороду. Помішуйте ще 4-5 хвилинЗалийте гарячим бульйоном. Доведіть до кипіння та залиште на невеликому вогні під кришкою на 50–60 хвилинЯкщо рідина википить надто швидко, додайте ще трохиПроцідіть рідину через дрібне сито і змішайте із теплими вершкамиТрохи посоліть та підігрівайте на помірному вогні ще кілька хвилинДжерело