Вишні - справжній символ літа, але, на жаль, ягоди швидко втрачають свіжість, починають псуватися та гнити вже через день-два. Щоб зберегти їхній смак надовше, потрібно дотримуватись кількох простих, але важливих правил.

РБК-Україна (проект Styler) розповідає, які треба знати нюанси зберігання, миття та заморожування, щоб вишні були свіжими вас ще довгий час після збору врожаю.

Вишня не дозріває після збору, тому дуже важливо купувати лише стиглі плоди. 

• Шукайте глибокий темно-червоний або бордовий колір - залежно від сорту. 
• Поверхня повинна блищати , а ягоди бути пружними на дотик, не надто м’якими й не надто твердими. 
• Плодоніжки мають бути зеленими , гнучкими, без ознак підсихання. 
• Уникайте ягід із плямами, тріщинами чи іншими дефектами - вони псуються найшвидше. Важливо також перевірити аромат - свіжі вишні мають приємний фруктовий запах.

Після покупки не залишайте ягоди при кімнатній температурі - тепло пришвидшує процес псування. Найкраще покласти вишні в широку неглибоку ємність, не закриваючи кришкою. 

Ягоди повинні лежати в один шар , без зайвого тиску зверху - це зменшує ризик утворення синців. Обов’язково видаляйте зіпсовані або підгнилі екземпляри, бо вони швидко заражають інші. 

І головне - не мийте перед зберіганням: волога прискорює появу плісняви. Якщо все зробити правильно, вишні збережуться у холодильнику до 5 днів.

Мити ягоди слід лише безпосередньо перед вживанням - інакше вони швидко зіпсуються. Для легкого очищення достатньо промити в друшляку під холодною проточною водою. 

Якщо хочете глибше очистити ягоди від бруду та хімікатів, використайте розчин оцту : склянка оцту на літр води, замочити на 15-20 хвилин. Після цього обов’язково добре промийте вишні чистою водою. 

Акуратно висушіть їх паперовим рушником, уникаючи пошкоджень. Такий спосіб миття особливо корисний для ягід із ринку або з власного саду.

Вишні, на жаль, недовго зберігають свою свіжість без заморожування (фото: Freepik.com)

Замороження - найкращий спосіб зберегти вишню на зиму без втрати смаку. Спочатку ретельно переберіть ягоди, видаліть кісточки, плодоніжки та залишки вологи. Вишні викладіть в один шар на деко, застелене пергаментом, і заморожуйте 2-3 години. 

Потім пересипте в герметичні пакети або контейнери, щоб зберігати у морозильній камері. Такі ягоди не злипаються і легко дістаються порціями. Зберігатися вони можуть до 12 місяців без втрати смаку.

Для випічки, смузі або джемів вишні можна використовувати одразу з морозилки - розморожування не потрібне . Якщо плануєте їсти ягоди свіжими або додавати у салати, краще перемістити їх у холодильник на ніч. 

Інший швидкий спосіб - покласти герметичний пакет із вишнями в миску з холодною водою на 30-60 хвилин. Не використовуйте гарячу воду - це погіршує текстуру ягід.

Вас може зацікавити

• Які три способи допоможуть позбутися черв’яків у черешні
• Які рослини ніколи не можна садити біля помідорів, бо урожай загине
• Які 8 найгірших місць для вирощування огірків

При написанні матеріалу використовувалися наступні джерела: сайти Gardeners Path, Southern Living, DIY Joy.